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Mostrando las entradas con la etiqueta cafe de Galápagos

¿Por Qué el Mundo Te Agobia Tanto? Freud Explica Tu Angustia Actual

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¿Te has alejado de familiares o amigos por diferencias en las opiniones o las posturas en conflictos actuales? ¿Sientes angustia, desesperanza, o desilusión? La humanidad se encuentra sumergida en un mar de conflictos prolongados que se extienden por años, décadas, y hasta siglos, con decenas de miles de víctimas y desplazamientos masivos en diversas regiones, mientras la violencia cotidiana –impulsada por crimen organizado, desigualdades y tensiones sociales– se intensifica en países como el nuestro. En el Ecuador, en lo que va del año, se han registrado más de 7.400 homicidios; las conversaciones cotidianas tienen que ver con robos, asaltos o autos desmantelados, mientras el 19% de niños menores a 2 años sufre de desnutrición crónica infantil; en este tiempo hemos visto ciudades sitiadas, protestas y represiones, y hasta intervenciones militares. Condiciones como la volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad de la época, se complementan con la hiperconectividad. Tenemos una...
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El Secreto del Café de Calidad: Una Historia desde Galápagos

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  Hace unos días, tuve la oportunidad de visitar a mi papá en Puerto Ayora, en la hermosa isla Santa Cruz, en las Galápagos. Él tiene una plantación de café que es, sin duda, su orgullo y alegría. Durante mi visita, pude presenciar de primera mano el cuidado casi obsesivo que pone en cada etapa del proceso, especialmente en la selección de los granos. Al principio, me parecía un poco exagerado: cualquier grano que no cumpliera con sus estándares —ya sea por un color ligeramente diferente, una forma imperfecta o algún defecto mínimo— era descartado sin contemplaciones. Pero después de probar su café y entender el impacto de ese perfeccionismo, me di cuenta de que ese es el verdadero secreto detrás de un café excepcional.   ¿Por qué el café de buena calidad es diferente? El café de mi papá no es cualquier café. Es un café de especialidad, cultivado, cosechado y procesado con un nivel de atención que marca una gran diferencia. Este tipo de café no solo sabe mejor, sino que ta...
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